วิตามิน c

วิตามิน c
วิตามิน c
วิตามิน c

วิตามิน c

วิตามินซี เป็นวิตามินที่มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย แต่เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสร้างวิตามินซีขึ้นมาเองได้ และก็ไม่สามารถเก็บสะสมในร่างกายได้ ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีให้เพียงพอ

ประโยชน์ของวิตามิน c

  • ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
  • ช่วยซ่อมแซมบำรุงรักษากระดูกอ่อนและฟัน
  • ซ่อมแซมเส้นเลือดฝ่อยเล็กๆ รวมไปถึงเส้นเลือดหัวใจ และเส้นเลือดในร่างกาย
  • ช่วยให้เนื้อเยื่อของผิวหนัง เส้นเอ็น เส้นเลือด วิตามินซีทำให้อวัยวะเหล่านี้แข็งแรง ยืดหยุ่น ไม่เปราะ
  • ช่วยรักษาแผลเป็นและบาดแผลต่างๆ ที่สำคัญ
  • ช่วยลดภาวะการอักเสบต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ

วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย

  • ช่วยขัดขวางการเสื่อมสภาพของร่างกาย
  • ชลอการชราภาพ
  • ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคข้ออักเสบ

เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตวิตามินซีขึ้นมาได้เอง ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีเข้าไปทุกวัน จำง่ายๆก็คือ ผักและผลไม้เกือบทุกชนิดล้วนมีวิตามินซีอยู่ทั้งสิ้น

แหล่งวิตามินซีชั้นดีในผัก ได้แก่

  • บรอกโคลี
  • พืชตระกูลกะหล่ำ อย่างกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก
  • พริกหวานสีเขียวและสีแดง
  • ผักโขม
  • มันฝรั่ง มันเทศ
  • มะเขือเทศ

ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง

  • ฝรั่ง
  • ลิ้นจี่
  • ผลไม้ตระกูลส้ม
  • กีวี
  • มะม่วง
  • มะละกอ
  • สับปะรด
  • สตอเบอรี่
  • แตงโม

การปรุงด้วยความร้อนหรืออาหารที่เก็บไว้เป็นระยะเวลานานสามารถลดปริมาณวิตามินซีได้ เพราะฉะนั้นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีที่ดีที่สุดคืออาหารที่ไม่ได้ผ่านการปรุงด้วยความร้อนหรือผักและผลไม้สด

ผลข้างเคียงจากการได้รับวิตามินซีมากเกินไป

เนื่องจากร่างกายไม่สามารถเก็บสะสมวิตามินซีเอาไว้ได้ ฉะนั้นถ้าร่างกายได้รับวิตามินซีมากเกินไปก็ไม่ต้องกังวลมาก เพราะวิตามินซีจะถูกขับออกมาทางปัสสาวะ แต่ถ้าคุณกินวิตามินซีมากๆต่อเนื่องเป็นเวลาหลายวัน หรือมากกว่า 2000 มิลลิกรัม/วัน อาจทำให้มีอาการท้องเสียและกระเพาะอาหารระคายเคืองได้

การขาดวิตามินซีจะมีผลต่อร่างกายอย่างไร

  • เป็นโรคโลหิตจาง
  • เลือดออกตามไรฟัน
  • แผลหายช้าและทำให้เกิดการติดเชื้อง่าย
  • ผิวแห้งหยาบ
  • ช้ำง่าย
  • เหงือกอักเสบ
  • เลือดกำเดาไหล
  • น้ำหนักตัวเพิ่มเพราะการเผาผลาญอาหารช้าลง
  • ข้อต่อบวมและปวด
  • เคลือบฟันบางกร่อน

วิตามินซีกับโรคไข้หวัด

หลายปีที่ผ่านมาวิตามินซีหรืออาการเสริมวิตามินซีเป็นที่นิยมในการใช้รักษาโรคไข้หวัด

  • จากการวิจัย คนส่วนใหญ่ที่ทานอาหารเสริมหรืออาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ไม่ได้ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคไข้หวัด
  • ผู้ที่ได้รับวิตามินซีเป็นประจำอย่างเพียงพอ อาจทำให้ไข้หวัดหายเร็วหรือมีอาการดีขึ้น
  • การทานวิตามินซีหลังจากเริ่มมีอาการไข้หวัดไม่ได้ช่วยให้อาการหวัดหายไป

วิตามินซีที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน

เด็กทารก

0-6 เดือน : 40 มิลลิกรัม / วัน

7-12 เดือน : 50 มิลลิกรัม/ วัน

เด็ก

1-3 ปี : 15 มิลลิกรัม/ วัน

4-8 ปี : 25 มิลลิกรัม/ วัน

9-13 ปี : 45 มิลลิกรัม/ วัน

วัยรุ่น

หญิง 14 – 18 ปี : 65 มิลลิกรัม/ วัน

ชาย 14 – 18 ปี : 75 มิลลิกรัม/ วัน

ผู้ใหญ่

ผู้ชายอายุ 19 ปีขึ้นไป : 90 มิลลิกรัม / วัน

ผู้หญิงอายุ 19 ปีขึ้นไป : 75 มิลลิกรัม / วัน

*สำหรับผู้ที่สูบบุหรี่ในทุกวัยควรเพิ่มปริมาณของวิตามินซีขึ้น 35 มิลลิกรัมต่อวัน

*สำหรับหญิงที่กำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรและผู้ที่สูบบุหรี่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณการทานวิตามินซีในแต่ละวัน แนะนำให้ปรึกษาแพทย์เพื่อให้ทราบปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับในแต่ละวันจะดีที่สุด