อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญที่สุดของวัน

อาหารเช้าสำคัญกับสุขภาพ

วิธีการดูแลสุขภาพที่ทุกคนสามารถทำได้อย่างง่ายๆ แต่ว่ามีความสำคัญต่อสุขภาพอย่างมาก นั้นก็คือการทานอาหารเช้านั้นเอง ซึ่งเป็นอาหารมื้อที่สำคัญที่สุดของวัน แต่ด้วยวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไปการดำเนินชีวิตที่เร่งรีบมากยิ่งขึ้น ทำให้หลายๆคนละเลยที่จะให้ความสำคัญกับอาหารเช้า บางคนคิดว่าการอดหารเช้านั้นจะทำให้ลดน้ำหนักได้ แต่ทำไมหารเช้าถึงสำคัญต่อสุขภาพของเรานัก

ถ้าเราไม่ทานอาหารเช้าจะส่งผลเสียต่อสุขภาพในด้านไดบ้าง?

ถ้าไม่ทานอาหารเช้าร่างกายจะขาดสารอยู่สองตัวที่สำคัญ คือ แม็คนิเซียม และ ธาตุเหล็ก สารอาหารสองอย่างนี้จะไปเพิ่มการเผาผลานพลังงานได้ดีขึ้น เมื่อไม่มีสารสองอย่างนี้ก็ทำให้ขาดพลังงาน

แม็คนิเซียม และธาตุเหล็กจะทำให้สารเคมีที่มีอยู่ในสมองทำงานได้ดี เพราะฉะนั้นถ้าเราไม่ทานอาหารเช้าจะทำให้เรา ขาดสมาธิ สมองเฉือยชา

การอดหารเช้าจะช่วยให้ลดน้ำหนักได้จริงหรือเปล่า?

การอดหารเช้าไม่ได้ช่วยให้น้ำหนักลด แต่คนที่ไม่ทานอาหารเช้ามีความเสี่ยงอ้วนมากกว่าคนที่ทานอาหารเช้า เพราะระบบการเผาผลานจะเฉื่อยชา พอไปทานมื้อเที่ยงการเผาผลานก็จะน้อยลง จึงทำให้ถูกเก็บไว้ในรูปแบบของใขมัน เป็นสาเหตุทำให้อ้วน “มื้อเช้ากินอย่างราชา มื้อกลางวันกินอย่างเจ้าหญิง มื้อเย็นกินอย่างยาจก” แล้วจะลดน้ำหนักได้

ผงชูรส

งานวิจัย ผงชูรส

งานวิจัย ”ผงชูรส” กว่า 200 รายงาน ตั้งแต่ พ.ศ. 2522 – 2549 จากหลายหน่วยงานทั่วโลก เช่น หน่วยงานอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา องค์การอนามัยโลก และคณะกรรมการวิชาการทางอาหารแห่งสหภาพยุโรป ได้รับรองให้ผงชูรสเป็นสารปรุงแต่งอาหารที่ปลอดภัย สามารถบริโภคโดยปกติได้ทุกวันในปริมาณที่เหมาะสม โดยพิจารณาให้อยู่ในกลุ่มเดียวกันกับเกลือ น้ำตาล และพริกไทย

แต่อย่างไรก็ตาม ยังมีประชากร (เพียงส่วนน้อย) ที่อาจเกิดอาการแพ้ผงชูรส แต่อาการเหล่านั้นไม่รุนแรงและเกิดขึ้นเพียงชั่วคราวและหายได้เอง แต่ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ใดๆ ที่แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างผงชูรสกับการก่อให้เกิดผลกระทบทางสุขภาพอย่างรุนแรง หรือมีผลในระยะยาวต่อมนุษย์

ผงชูรสทํามาจากอะไร

ผงชูรสเป็นสารเคมี ผลิตจาก ข้าวสาลี แป้งมันสำปะหลังและกากน้ำตาล ผ่านกระบวนการทางเคมี เป็นสารปรุงแต่งรสอาหารให้มีรสชาติดี แต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่จำเป็นต่อร่างกาย

ปรุงอาหารด้วยผงชูรสอย่างไรให้อร่อยและปลอดภัย

โดยธรรมชาติของผงชูรสจะใช้ในการปรุงอาหารที่มีรสจัดได้ดี โดยเฉพาะรสเค็มและเปรี้ยว การปรุงอาหารด้วยผงชูรสต้องใส่ในปริมาณที่เหมาะสมประมาณ 1 ช้อนชาพอจะทำให้อาหารมีรสชาติที่อร่อย ถ้าใส่ผงชูรสมากเกินไปจะทำให้รสชาติอาหารแย่ลงและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกายได้ ผงชูรสยังช่วยให้ร่างกายหลั่งสารอินซูลินมากขึ้นมีผลทำให้หิวมากขึ้น และยังไปกระตุ้นต่อมรับรสอูมามิทำให้รู้สึกถึงรสชาติอาหารที่อร่อยขึ้น ซึ่งไม่น่าแปลกใจที่หลายคนทานขนมขบเคี้ยวแล้วรู้สึกอยากทานอีกและสามารถทานได้ในปริมาณที่มาก

กินผงชูรสในปริมาณมากๆอาจทำให้เกิดอาการดังต่อไปนี้

การบริโภคผงชูรสในปริมาณมากๆ ในครั้งเดียว อาจทำให้มีอาการชาที่บริเวณ ปาก ลิ้น ปวดท้อง ปวดศรีษะ คลื่นไส้อาเจียน กระหายน้ำ หายใจไม่สะดวก หัวใจเต้นผิดปกติได้ เป็นอาการที่เกิดขึ้นชั่วคราวและหายเองได้

[span]กินอะไร [/span]ไม่อ้วน

อาหารที่กินแล้วไม่อ้วน

เชื่อหรือไม่ว่าอาหารสุขภาพจริงๆแล้วอยู่รอบตัวเรา ไม่ว่าจะเป็นบุฟเฟ่ ฟาสต์ฟูด เราก็สามารถเลือกได้โดยไม่ทำให้อ้วน

อาหารญี่ปุ่นก็ถือว่าเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่ดี อย่างปลาดิบนั้นถือได้ว่าเป็นโปรตีนที่ดี และสำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอลควรจะระวังในเรื่องของปลาหมึก กุ้ง และหอย บางคนคิดว่าคอเลสเตอรอลคือใขมันของสัตว์เพียงอย่างเดียว แต่ในอาหารทะเลก็มีเหมือนกัน ทานได้บ้างแต่อย่าทานมาก

สลัดเป็นเมนูยอดนิยมโดยเฉพาะคุณผู้หญิง เพราะรู้สึกว่าเรากำลังลดน้ำหนักต้องทานสลัดไว้ก่อน และบางคนเลือกที่จะทานสลัดที่มีใบสีเขียวๆเยอะๆผักฟูๆไว้ก่อนและชนิดเดียว อันนี้เป็นความเข้าใจที่ผิด เราควรทานผักที่มีสีสันด้วยเพราะสีสันนั้นคือผักที่มีวิตมินหลากหลาย

ผักหลากหลายสีสัน มาพร้อมกับวิตามินหลากหลาย

ผักสีแดง – สาร Cycopone/ สาร Betacycin / สารต้านอนุมูลอิสระ

ผักสีเหลือง/ส้ม – ช่วยให้ผิวสวย / ลดฝ้า / ช่วยลดระดับคอเลสเทอรอล

สีเขียว – ขจัดกลิ่นตัว / ป้องกันมะเร็ง

สีขาว – เบตาแคโรทีนสองมาก / วิตามินซี ช่วยแก้หวัด

สลัดบางอย่างราดด้วยน้ำสลัดเยอะและเป็นสลัดครีม ในน้ำสลัดครีมจะมีส่วนประกอบของน้ำตาลที่สูงมาก และบางท่านจะชอบโรยหน้าด้วย ชีส เบคอนทอด และขนมปังกรอบ รวมถึงมีเนื้อสัตว์ เช่นเป็ดย่างรมควันติดหนัง รวมๆแล้วจานนี้แครอรี่น่าจะเท่ากับอาหารจานใหญ่ๆจานหนึ่งเลยทีเดียว

ควรเลือกทานสลัดแบบใหนดี

เราลองเลือกทานสลัดที่มีสีสันหลากหลาย สารอาหารจะครบมากขึ้น ส่วนเนื้อสัตว์อาจเป็นปลาทูน่าก็ได้เพราะปลาทูน่าเป็นแหล่งโปรตีน ส่วนน้ำสลัดควรเลือกเป็นน้ำสลัดแบบใสที่มีกระเทียมเป็นส่วนประกอบและมีพริกไทยด้วย พริกไทยมีฤทธิ์ที่ค่อนข้างร้อนช่วยเพิ่มการเผาผลานได้ด้วยทานแล้วก็จะรู้สึกดี และถ้ารสจัดไม่พอให้บีบมะนาวลงไปได้ และมีอีกเคล็ดลับหนึ่งคือ ควรจะมีถั่วมาด้วย คนจะเข้าใจว่าอาหารลดความอ้วนนั้นมักจะต้องเป็นอาหารประเภทต้มหรือนึ่ง แต่บางทีก็ทำให้เราเบื่อไม่อยากทาน ที่จริงแล้วเราสามารถเพิ่มความกรอบลงไปในอาหารลดความอ้วนได้ด้วยการโรยพวกถั่วหรือว่าเมล็ดธัญพืชต่างๆ ลงไปจะทำให้เรารู้สึกดีขึ้นเวลารับประทาน ทำให้รู้สึกเต็มอิ่มขึ้นและอร่อยขึ้นซึ่งมันช่วยได้เยอะ

วิธีเลือกอาหารจานหลัก

ส่วนประกอบหลักเลยที่อยากให้นึกถึงก็คือแป้ง รองลงมาก็คือเนื้อสัตว์ เราควรเลือกทานอย่างไดอย่างหนึ่งก็เพียงพอแล้ว อีกอย่างหนึ่งที่ง่ายมากเลยก็คือก๋วยเตี๋ยว อาหารไทยเรานั้นปรับง่ายเพราะว่าเราสามารถทำเป็นเกาเหลาได้

อย่างกรณีของยำวุ้นเส้น เพราะเป็นยำคนก็จะคิดว่าทานแล้วไม่อ้วนแน่เลยเพราะว่าไม่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบแต่อย่าลืมว่าวุ้นเส้นนั้นถึงแม้จะทำมาจากถั่วเขียว ซึ่งคนมักจะเข้าใจผิดว่าแป้งที่ทำมาจากถั่วเขียวก็ถือว่าเป็นโปรตีนเพราะเป็นถั่ว แต่แป้งถั่วเขียวยังถือว่าเป็นแป้งอยู่ดี เพราะฉะนั้นการทานยำวุ้นเส้นก็เป็นการทานแป้งเข้าไป ถามว่ารับประทานได้ใหม ทานได้แต่การทานเป็นอาหารหลักโดยไม่ทานอย่างอื่นเลยก็เหมือนกับเราได้รับแต่แป้งเข้าไป เพราะฉะนั้นระดับน้ำตาลก็จะพุ่งขึ้นและตกลงอย่างรวดเร็วและจะทำให้รู้สึกหิวตลอดทั้งวัน

จริงๆแกงส้มก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ค่อนข้างจะครบถ้วนเหมือนกัน มีผัก โปรตีน สมุนไพรเยอะทานแล้วดีต่อสุขภาพ แต่ก็ระวังเรื่องเครื่องปรุงรสด้วยเพราะบางครั้งนั้นก็อาจจะเค็มจัดเกินไป หรือถ้าเป็นกรณีที่ใส่พวกไข่ปลาก็อาจจะไม่เหมาะสมกับสุขภาพเท่าไหร่

ด้วยวิถีชีวิตในปัจจุบันที่เร่งรีบ บางคนนั้นมีเวลาพักกลางวันแค่สิบห้าหรือยี่สิบนาทีเท่านั้นเอง ทางออกหนึ่งของการรับประทานนั้นคือการรับประทานอาหารประเภทจานด่วนต่างๆที่เราเรียนกสั้นๆว่าฟาสต์ฟูด อันทีจริงอาหารประเภทนี้ก็ไม่ได้เลวร้ายไปซะทีเดียวถ้าหากเราเลือกได้ถูกต้องก็สามารถเลือกอาหารที่พอจะเป็นอาหารสุขภาพได้บ้างจากเมนูของร้านอาหารจานด่วน

อย่างเช่น สมมุติว่าเป็นการรับประทานแฮมเบอร์เกอร์ชนิดที่มีเนื้อสองชั้น+เฟรนซ์ฟรายและน้ำอัดลม ซึ่งบางคนก็จะหันไปทานเป็นเบอร์เกอร์ที่เป็นเนื้อปลาเพราะรู้สึกว่าเนื้อปลาก็จะเป็นเนื้อที่มีใขมันต่ำกว่าน่าจะมีแคลอรี่น้อยกว่า แต่ต้องระวังเพราะมีตัวหลอกอยู่ในเมนูเหมือนกัน ปลามักจะมาคู่กับเนยแข็งเพื่อให้รสชาติมีความมันความเค็มมากขึ้นและจะมากับซอสที่เป็นซอสครีมเพราะฉะนั้นเบอร์เกอร์ปลาสองชั้นนั้นบางทีแคลอรี่อาจจะขึ้นไปถึง 600 หรือ 700 แครอรี่ได้เลยเหมือนกัน

วิธีเลือกทานอาหารฟาสต์ฟูด

ถ้าเราจำเป็นต้องทานอาหารฟาสต์ฟูด เราลองเปลี่ยนเครื่องเคียงจากเฟรนซ์ฟรายให้เป็นสลัดผักแทน ยิ่งเป็นสลัดน้ำใส เช่นน้ำสลัดที่ทำจากงาและน้ำส้มสายชูมีน้ำใสๆ นอกจากอร่อยแครอรี่น้อยแล้ว เรายังได้แคลเซียมจากงาด้วยก็ถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีมากๆ ส่วนเนื้อสัตว์เราเลือกเป็นนักเก็ตหรือว่าเป็นไก่ ถ้ามีย่างเลือกย่างแต่กรณีที่ไม่มีจริงๆเป็นนักเก็ตแบบทอดก็ยังดี สำหรับจานนี้ลองคิดคำนวณดูแล้วนักเก็ตประมาณ 6 ชิ้น แครอรี่จะอยู่ที่ประมาณ 100 กว่าเท่านั้นเอง เพราะฉะนั้นรวมแล้วยังไงก็ไม่เกิน 300 แครอรี่ เพราะฉะนั้นถือว่าเป็นอาหารที่มีโอกาสที่จะอ้วนนั้นค่อนข้างยาก แถมยังได้วิตามินจากผักสดๆอีกด้วย ทานคู่กับน้ำเปล่า หรือถ้าใครต้องการพลังงานเป็นพิเศษทานน้ำผลไม้เพิ่มเล็กน้อยก็ได้เหมือนกัน น้ำผลไม้นั้นบางคนรู้สึกว่าเป็นเครื่องดื่มสุขภาพแต่ต้องระวังน้ำตาลด้วย เพราะว่าจำนวนน้ำตาลในน้ำผลไม้นั้นจริงๆก็ใกล้เคียงกับน้ำอัดลมเลยทีเดียวถ้าทานเป็นประจำแทนน้ำเปล่านั้นคงไม่ดีแน่ แต่ถ้าทานแก้วถึงสองแก้วต่อวันก็จะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะได้รับวิตามินเพิ่มที่ดี

สำหรับเครื่องดื่มหลักยังคงเป็นน้ำเปล่า ส่วนพวกน้ำหวาน ชา กาแฟ ทานได้บ้าง แต่ต้องจำกัดจำนวนด้วย

วิธีลดน้ำหนักใน 1 วัน

วิธีลดแคลอรี่ในอาหาร

ผลไม้ลดน้ำหนัก

หลากหลายวิธีช่วยควบคุมน้ำหนัก

วิธีกำจัดยุงด้วยผลิตภัณฑ์ในครัวเรือน

วิธีกำจัดยุง

ยุงลายเป็นพาหะนำโรคไข้เลือดออก และหลายปีที่ผ่านมามีเด็กไทยเสียชีวิตจากโรคไข้เลือดออกจำนวนมาก ฉะนั้นวันนี้เราจึงขอแนะนำวิธีป้องกันยุงลายจากผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนแบบง่ายๆกัน

ของใช้ในบ้านที่สามารถนำมากำจัดยุงได้ คือ สารซักล้างทั่วไป เช่น น้ำยาล้างจาน สบู่เหลว แชมพูสระผม ผงซักฟอก ซึ่งเราใช้กันอยู่เป็นประจำในครัวเรือน กลุ่มนี้เราเรียกว่าสารลดแรงตึงผิวกลุ่มซักล้างทำความสะอาด ซึ่งถ้าเรานำมาละลายน้ำก็สามารถใช้เป็นอาวุธฉีดกำจัดแมลงได้

โดยธรรมชาติของแมลงจะมีแว็กซ์เคลือบตัวอยู่ มันจะไม่เปียกน้ำ แต่ถ้าเราเอาสารลดแรงตึงผิวฉีดใส่ตัวแมลงจะทำให้แมลงเปียกตัว และขณะที่มันกำลังดิ้นรนหนีมันก็จะดูดเอาสารลดแรงตึงผิวเข้าไปสู่ระบบหายใจ ทำให้ไปล้างเยื่อเมือกในท่อระบบหายใจทำให้การหายใจไม่สมบูรณ์

การผสมน้ำยาเพื่อฆ่าแมลงจะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำยาด้วย ถ้าเราต้องการแค่ยับยังการมารบกวนแต่ไม่ต้องการฆ่าก็ผสามน้ำยาอ่อนลงกว่าปกติ

ในช่วงของการเพาะพันธุ์ ในเวลาเช้าจะสังเกตุเห็นตัวยุงลายเกาะอยู่ตามผิวน้ำ มันจะยังไม่ตื่นตัวที่จะบินออกมาภายนอก ถ้าเราใช้สารลดแตงตึงผิว อย่างเช่น น้ำยาล้างจานอ่อนๆ ฉีดพรมลงไปยุงที่เกาะอยู่บริเวณนั้นก็จะจมน้ำทันที

การกำจัดยุงบริเวณทั่วไป

ผสมน้ำยาล้างจาน 1 ส่วน + น้ำ 4 ส่วน ฉีดต่อเนื่องบริเวณที่เห็นยุงหลบเกาะเป็นกลุ่มตามมุมอับในบ้าน ผ้าห้อยแขวน หรือกองผ้า

การกำจัดยุงบริเวณที่เปียกหรือชื้น

น้ำยาล้างจาน 1 ช้อนชา กับน้ำ 1 ลิตร ใช้ฉีดต่อเนื่องบริเวณที่ชื้น เปียก ที่เห็นยุงหลบเกาะ เช่น ในตุ่มน้ำ หรือ ตามมุมพื้นห้องน้ำหรือแอ่งน้ำขังต่างๆ

นอกจากใช้กำจัดยุงแล้วยังสามารถใช้กำจัด แมลงสาบ แมลงวัน แมลงหวี และมดได้ด้วย

วิธีกำจัดมดที่มากินอาหาร

ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเปล่าอย่างละครึ่ง ใช้สำลีหรือผ้าชุบน้ำที่ผสมเช็ดบนขอบจานอาหาร หรือผสมไว้ในขวดฉีดน้ำแล้วใช้ฉีดบริเวณขาโต๊ะวางอาหาร แค่นี้มดก็ไม่ขึ้นมากินอาหารที่วางไว้ เพราะมดไม่ชอบกลิ่นน้ำส้มสายชู

[span]ผ้าพันแผล [/span]เบาหวาน

ผ้าพันแผลช่วยผู้ป่วยเบาหวาน

ผลงานวิจัยของชาวโปแลนด์ที่ได้คิดค้นผ้าพันแผลออกมาเพื่อนำไปใช้กับผู้ป่วยเบาหวาน ซึ่งทำมาจากเส้นใยลินิน ได้มาจากต้นเฟลกซึ่งมีการตัดแต่งพันธุ์กรรมเรียบร้อยแล้ว

นักวิจัยได้นำต้นเฟลกที่ไช้ในการผลิตผ้าลินินมาเป็นเวลาช้านานแล้ว นำมาตัดแต่งพันธุ์กรรมให้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้น โดยสารต้านอนุมูลอิสระนี้จะเป็นตัวช่วยกระตุ้นให้เซลล์ผิวหนังสร้างขึ้นเร็วขึ้น โดยนำไปทดลองกับผู้ป่วยเบาหวานที่มีแผลเรื้อรังบริเวณเท้าและบริเวณขาจำนวน 60 คน ร่วมกับการทาแผลด้วยน้ำมันจากเมล็ดพันธุ์ที่ตัดแต่งพันธุ์กรรมแล้ว

สรุปผลการทดลองในระยะเวลา 3 เดือน พบว่าผู้ป่วยประมาณ 20 % มีแผลที่หายสนิท และอีก 80 % นั้นพบว่าแผลดีขึ้นกว่าเดิม โดยนักวิจัยเตรียมต่อยอดนวัตกรรมทางการแพทย์ชิ้นนี้ต่อไป เพื่อนำไปใช้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคลิ่มเลือดอุดตัน รวมถึงผู้ป่วยที่เป็นโรคมะเร็งต่อไปได้ในอนาคต

เทคโนโลยีทางด้านการแพทย์ เกี่ยวกับการตรวจโรคจิตเภท

การตรวจโรคจิตเภท

โรคจิตเภทสมัยก่อนนั้นจะใช้การทดสอบทางจิตวิยาร่วมกับการประเมิณอาการ แต่ล่าสุดนักวิจัยจากออสเตเรียได้ค้นพบการตรวจหาความผิดปกติได้ตั้งแต่เนินๆ ด้วยการตรวจเลือดเป็นที่สำเร็จแล้ว และกำลังอยู่ในขั้นของการพัฒนาเทคนิคเพิ่มเติม

ซึ่งวิธีการแบบนี้จะเป็นการตรวจหาความผิดปกติระดับลึกถึงโมเลกุลในยีน ซึ่งเหมาะกับการใช้ตรวจในกลุ่มเสี่ยง อย่างเช่น ใครที่มีญาติพี่น้องหรือว่าคนในครอบครัวป่วยเป็นโรคจิตเภท ซึ่งบางทีมันอาจจะเป็นพันธุ์กรรมทำให้เป็นได้ด้วยเช่นเดียวกัน และการค้นพบครั้งนี้จะช่วยให้แพทย์รักษาคนที่เป็นได้เร็วและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น

อาการของโรคจิตเภท

  • คิดสับสน หลงผิด มีภาพหรือว่าเสียงหลอน
  • แยกตัวจากคนอื่น ไม่ค่อยชอบสุงสิงกับใคร
  • สื่อสารกับคนอื่นไม่ค่อยได้

ซึ่งสาเหตุมาจากพันธุ์กรรมและก็รวมถึงสารเคมีในสมองเสียสมดุล

โดยประชากรทั่วไปจะมีโอกาสเป็นโรคจิต 1 ใน 100 ส่วนคนเพี้ยนจะมีจำนวนมากกว่า 5 ถึง 10 เท่า เช่น ในองค์กรที่มีคนอยู่ประมาณ 50 ถึง 100 คน จะมีคนเพี้ยนประมาณ 1 คน

ลักษณะของคนเพี้ยนจะคล้ายๆกับโรคจิตเภท ซึ่งมีลักษณะดังนี้

  • เป็นคนที่ไม่ค่อยมีความสัมพันธุ์ใกล้ชิดกับใคร แม้กระทั่งคนในครอบครัว
  • เลือกทำงานหรือทำกิจกรรมคนเดียว หรือ เรียกว่าโลกส่วนตัวสูง
  • ไม่ค่อยมีความสุขกับอะไรเป็นพิเศษ เรื่อยๆ ดีใจก็ไม่ดีใจ เสียใจก็ไม่ค่อยเสียใจ
  • ไม่มีเพื่อนสนิท
  • ไม่หวั่นใหวต่อคำสรรเสริญและนินทา
  • แสดงความรู้สึกน้อย

คนเหล่านี้ฝันกลางวันได้ราวกับคนในฝันจริง และส่วนใหญ่เพศชายเสี่ยงเพี้ยนมากกว่าเพศหญิง

อย.ตรวจสอบสารก่อมะเร็งในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปของเกาหลี

สารก่อมะเร็งในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

เมื่อไม่นานมานี้องค์การอาหารและยาบ้านเราเพิ่งสั่งการให้ผู้นำเข้าหรือผู้จัดจำหน่ายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่เกาหลีใต้ยี่ห้อหนึ่ง เรียกคืนสินค้าออกจากชั้นจำหน่ายก่อน และก็มีการอายัดการนำเข้าที่ด่านองค์การอาหารและยาด้วย ซึ่งหลังจากที่ทางการฟิลิปปินส์เรียกเก็บสินค้าชนิดนี้ไปแล้ว หลังที่พบสารก่อมะเร็งที่ชื่อว่า เบนโซเอไพรีน ในเครื่องปรุงรส และทางองค์การอาหารและยาได้ให้กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ตรวจสอบสารปนเปื้อนดังกล่าว

โดยการสุ่มตรวจสอบ แต่ไม่พบสารก่อมะเร็งในบะหมี่ จึงอนุญาตให้จำหน่ายได้ตามเดิม

สำหรับสาร เบนโซเอไพรีน นั้นถือว่าเป็นสารกลุ่มหนึ่งในสาร พีเอเอช หรือ โพลีไซคลิก อะโรมาติก คาร์บอน ซึ่งจะเป็นสารก่อมะเร็งที่เกิดจากการเผาใหม้สาร ไฮโดรคาร์บอน ยกตัวอย่างเช่นปิ้งย่างเนื้อสัตว์ด้วยไฟแรงๆเป็นต้น แต่ในกรณีนี้เขาเกิดได้โดยตรงจากผงปรุงรสเลย ซึ่งทำมาจากเนื้อสัตว์ที่นำไปเคี่ยวแล้วก็อบด้วยความร้อนสูงๆ ซึ่งก็อาจจะมีสารพวกนี้ปนเปื้อนได้ ก็นับว่าเป็นสารก่อมะเร็ง

น้ำเปล่าเพื่อสุขภาพ

น้ำดื่มดีต่อสุขภาพอย่างไร?

คนเราสามารถมีชีวิตอยู่ได้เป็นอาทิตย์ๆ หากปราศจากอาหารแต่เราจะมีชีวิตอยู่ได้เพียงไม่กี่วันเท่านั้นหากปราศจากน้ำ เพราะน้ำเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของร่างกายที่มีอยู่ทั้งในเลือดและน้ำย่อย แล้วยังช่วยในการควบคุมอุณภูมิของร่างกายด้วย

ดื่มน้ำวันละกี่ลิตร?

ผู้หญิง ควรดื่มวันละ 2.2 ลิตร (ประมาณ 9 แก้ว)

ผู้ชาย ควรดื่มวันละ 3 ลิตร (ประมาณ 13 แก้ว)

ดื่มน้ำตอนใหนดี ?

  • 1 แก้ว ตื่นนอน เพื่อลดความเข้มข้นของเลีอดและช่วยกระตุ้นการทำงานของอวัยวะภายในให้ตื่นตัว
  • 2 แก้ว 9-10 โมงเช้า ชำระของเสียออกจากร่างกาย
  • 1/2 แก้ว ก่อนอาหาร 15 นาที ช่วยให้ระบบการย่อยดีขึ้น ผู้ที่ลดน้ำหนักสามารถดื่มน้ำ 1-2 แก้ว 30 นาทีก่อนมื้ออาหาร
  • 1/2 แก้ว หลังอาหาร 40 นาที ช่วยระบบย่อยอาหาร แต่ไม่ควรดื่มน้ำเกิน 1 แก้ว เพราะจะไปเจือจางน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและไม่ควรจิบน้ำไปทานข้าวไป
  • ระหว่างวันให้จิบน้ำตลอดวันเพื่อป้องกันภาวะขาดน้ำ
  • 1 แก้ว ก่อนเข้านอน ช่วยหลีกเลี่ยงภาวะเส้นเลือดในสมองแตก หรือหัวใจวาย และช่วยชะล้างสิ่งตกค้างในลำไส้และกระเพาะอาหาร แต่ไม่ควรดื่มน้ำมากกว่า 1 แก้ว เพราะจะทำให้ไตทำงานหนักในระหว่างหลับ และตื่นมาปัสสาวะเป็นสาเหตุทำให้นอนหลับไม่สนิท

ภาวะร่างกายขาดน้ำ

ภาวะที่ร่างกายขาดน้ำ หมายถึง ภาวะที่ร่างกายสูญเสียน้ำมากกว่าที่ร่างกายได้รับ ซึ่งถ้าหากขาดน้ำมากๆ และไม่ได้รับการทดแทนอย่างเพียงพอในเวลาที่เหมาะสม ก็อาจจะก่อให้เกิดผลเสียตามมาได้ หรือถ้าหากร่างกายได้รับน้ำมากเกินไปก็จะส่งผลเสียได้เหมือนกัน

ปกติร่างกายเราจะสูญเสียน้ำจากทางเหงื่อ ลมหายใจ และการขับถ่าย นอกจากนี้เรายังสูญเสียเกลือแร่ออกจากร่างกายอีกด้วยในเวลาที่เราขับเหงื่อออกจากร่างกาย โดยเฉพาะในบ้านเราที่มีอากาศร้อนร่างกายก็ยิ่งต้องการน้ำมากขึ้น

ถ้าร่างกายขาดน้ำ สังเกตุอาการดังนี้

  • ปวดศรีษะ ปวดตุ๊บๆเหมือนปวดเกร็งตรงบริเวณขมับ บางครั้งเวลาจับจะเป็นก้อน
  • ปากแห้ง หรือบางทีผิวแห้ง
  • คอแห้ง
  • ร้อนใน เป็นแผลในปาก
  • แขนขาอ่อนแรง
  • สีปัสสาวะจะเหลืองเข้ม

ถ้าดื่มน้ำมากหรือน้อยไปจะเป็นอย่างไร?

ของทุกกอย่างมากไปน้อยไปไม่ดีทั้งสิ้น เช่น บางคนบอกดื่มน้ำเยอะๆแล้วดี ดื่มที 8-10 ลิตรต่อวันนั้นก็มีผลเสียเช่นกัน เพราะว่าจะทำให้สมดุลเกี่ยวกับน้ำและเกลือแร่ของร่างกายมันผิดไปจากที่ควร ซื่งอาจจะส่งผลทำให้เกิดอาการจากการที่มีเกลือแร่ต่ำได้ อย่างเช่น อาจจะมีอาการคลื่นใส้ อาเจียน เวียนศรีษะได้ เป็นต้น

สำหรับคนที่ดื่มน้ำน้อยไป ปัญหาก็คือ น้ำก็ไม่เพียงพอที่จะเอาไปใช้ในกระบวนการเผาผลานของร่างกาย เพราะฉะนั้นระบบต่างๆ ของร่างกายก็ไม่ดี รวมถึงอาจจะเพิ่มความเสี่ยงในการทำให้เกิดกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ทำให้เกิดโรคนิ่วต่างๆได้ เพราะฉะนั้นการดื่มน้ำให้เพียงพอ และเหมาะสมในแต่ละวันนั้น จะเป็นเรื่องดีต่อสุขภาพ

หน้าร้อนไม่ควรดื่มเครื่องดื่มประเภทใหน?

กาแฟ ชาหรือว่าแอลกอฮอล์ ถือว่าเป็นข้อห้ามในอากาศที่ร้อนมาก เพราะสิ่งเหล่านี้จะดึงน้ำออกไปจากร่างกาย เพราะถ้าเราดื่มกาแฟจะทำให้เราปัสสาวะบ่อย ในการปัสสาวะหนึ่งครั้งเราจะเสียน้ำไปประมาณ 200 มิลลิลิตร ดื่มกาแฟเท่าใหร่มันก็จะดึงน้ำออกไปเป็นสองเท่า ยิ่งดื่มมากยิ่งทำให้เสียน้ำมาก

การดื่มน้ำเย็นๆ ในอากาศที่ร้อนมากๆ พอดื่มเข้าไปร่างกายเราจะใช้เวลาในการปรับอุณหภูมิให้เท่ากับอุณหภูมิของร่างกายเพื่อที่จะดูดซึมเอาไปใช้ได้ดี แต่ถ้าอุณหภูมิมันปรับไม่ได้ จะทำให้ร่างกายดูดซึมน้ำได้แค่บางส่วนและน้ำก็จะออกไปทางระบบทางเดินอาหารและทางปัสสาวะ ทำให้ร่างกายเสียน้ำ และเกิดปากแห้ง ผิวแห้ง ปัสสาวะเหลืองขึ้นได้

สาเหตุที่ต้องดื่มน้ำ 2 ลิตรต่อวัน

ร่างกายจะใช้น้ำสำหรับกระบวนการเผาผลานต่างๆ ในร่างกายประมาณครึ่งลิตร และอีกครึ่งลิตรนั้นเราจะเสียไปกับน้ำที่มองไม่เห็น เช่น เหงื่อระเหยออกไป ส่วนอีก 1 ลิตร จะเป็นน้ำปัสสาวะที่เราจะต้องขับทิ้งในแต่วัน เพราะฉะนั้นเพื่อให้เพียงพอต่อการใช้งาน ปริมาณน้ำดื่มโดยประมาณควรจะเป็น 2 ลิตรต่อวัน แต่สำหรับบางคนซึ่งเสียน้ำไปมากกว่านั้น เช่นกรณี เสียเหงื่อเยอะ ทำงานกลางแจ้ง หรือว่าเล่นกีฬา ก็ต้องดื่มให้มากกว่านั้นเพื่อชดเชยกับสิ่งที่เสียไป

ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำ

  • นมเป็นอาหารไม่ใช่น้ำดื่มและไม่ควรถือว่าการดื่มนมทดแทนการดื่มน้ำเปล่าได้
  • ผู้ที่ทานยาที่ระคายเคืยงต่อกระเพราะอาหารหรือยาปฎิชีวนะควรดื่มน้ำตามมากๆ
  • หากสังเกตุว่าปัสสาวะมีสีเข้มขึ้นอย่าลืมดื่มน้ำให้มากขึ้นด้วย
  • น้ำที่ดื่มควรเป็นน้ำเปล่าอุ่น หรือน้ำเปล่าธรรมดา เพราะน้ำเย็นทำให้ปัสสาวะบ่อย ไม่เหมือนการจิบน้ำอุ่นบ่อยๆ ทำให้ยืดเวลาในการเข้าห้องน้ำนานขึ้น

การทดสอบการตั้งครรภ์

การทดสอบการตั้งครรภ์

การทดสอบการตั้งครรภ์จะทำการวัดระดับฮอร์โมน hCG ซึ่งจะพบในเลือดของหญิงที่กำลังตั้งครรภ์ หลังจากไข่ที่ได้รับการปฎิสนธิกับอสุจิแล้วฝังตัวบนผนังมดลูก ซึ่งปกติจะใช้ระยะเวลาประมาณ 6 วันหลังจากการปฎิสนธิ

อย่างไรก็ตาม 10% พบว่าการฝังตัวบนผนังมดลูกของไข่อาจจะยังไม่เกิดขึ้น กระทั่งหลังจากวันแรกที่ประจำเดือนขาด

การทดสอบการตั้งครรภ์นั้นมีอยู่ 2 แบบ คือ

การทดสอบตั้งครรภ์ด้วยปัสสาวะ

ชุดทดสอบการตั้งครรภ์จะให้ผลแม่นยำที่สุดเมื่อทำการทดสอบหลังจากรอบเดือนขาดไปแล้วหนึ่งสัปดาห์ แม้ว่าชุดทดสอบการตั้งครรภ์ส่วนใหญ่จะได้รับการกล่าวอ้างว่า ให้ผลการทดสอบที่แม่นยำถึงร้อยละ 99 ก็ตาม ผลการทดสอบอาจมีความคลาดเคลื่อนได้ เพราะโอกาสที่ตัวอ่อนจะฝังตัวบนผนังมดลูกหลังจากประจำเดือนไม่มาวันแรกมีสูงถึงร้อยละ 10 ซึ่งในกรณีนี้ ระดับฮอร์โมน hCG อาจจะยังไม่สูงพอที่จะวัดได้

อย่างไรก็ตามผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าชุดทดสอบการตั้งครรภ์ส่วนใหญ่สามารถตรวจวัดระดับฮอร์โมน hCG หลังจากประจำเดือนไม่มาเพียงวันเดียวได้ค่อนข้างแม่นยำ อีกทั้งการทดสอบด้วยตัวอย่างน้ำปัสสาวะแรกหลังจากตื่นนอนนั้นจะให้ค่าระดับฮอร์โมน hCG สูงที่สุด

การตรวจเลือด (beta hCG)

หากคุณไม่ต้องการรอนาน การทดสอบแบบนี้อาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุด เพราะสามารถทดสอบการตั้งครรภ์ได้แม้ฮอร์โมน hCG มีระดับต่ำ โดยอาศัยการนับระยะของการตกไข่ การทดสอบเลือดนี้สามารถทดสอบได้ตั้งแต่ช่วงวันที่ 6-8 หลังจากไข่ตก ขณะที่การทดสอบปัสสาวะนั้น ปกติจะทำการทดสอบหลังจากไข่ตกแล้วประมาณ 14-21 วัน

ชุดทดสอบการตั้งครรภ์ด้วยน้ำปัสสาวะ

ส่วนใหญ่จะมีช่องแสดงผลสองช่องคือ “ควบคุม” และ “ผลการทดสอบ” เมื่อปรากฏแถบสีหรือสัญญลักษณ์บนช่อง “ควบคุม” นั่นแสดงให้เห็นว่าชุดทดสอบนี้ทำงานปกติ ถ้าในช่อง “ควบคุม” ไม่ปรากฏแถบหรือสัญลักษณ์ใด ๆ ที่ระบุไว้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้ว หมายความว่าชุดทดสอบนั้นทำงานไม่ปกติ

ถ้าช่อง “ควบคุม” แสดงแถบสีปกติแล้วและมีแถบหรือสัญลักษณ์อีกอันหนึ่งปรากฏขึ้นมาที่ช่อง “ผลการทดสอบ” หมายความว่าผลการทดสอบเป็นบวกแสดงว่าคุณกำลังตั้งครรภ์ ถ้าไม่ปรากฏแถบสีหรือสัญลักษณ์ในช่อง “ผลการทดสอบ” ตามคู่มือการทดสอบส่วนใหญ่แล้วผลคือไม่ตั้งครรภ์ แต่เพื่อให้เป็นที่แน่ใจที่สุดว่าไม่ตั้งครรภ์ท่านควรทำการทดสอบอีกครั้งหลังจากการทดสอบครั้งแรก 2-3 วัน

ถึงแม้ว่าแถบสีในช่อง “ผลการทดสอบ” จะลางเลือน ปกติแล้วผลของการทดสอบก็คงเป็นบวกอยู่นั่นเอง แต่อาจจะเป็นเพราะว่าระดับ hCG ในเลือดนั้นยังต่ำอยู่ ถ้าคุณมีความกังวลหรือไม่แน่ใจกับแถบลางเลือนที่ปรากฏนั้น ทางที่ดีที่สุดควรทำการทดสอบอีกครั้ง 2-3 วัน หลังจากการทดสอบครั้งนั้น หรือพบแพทย์เพื่อทำการทดสอบเลือดเพื่อยืนยัน

ชุดทดสอบการตั้งครรภ์ที่มีหน้าจอแสดงผลแบบดิจิตอล

จะแสดงผลการทดสอบเป็นถ้อยคำว่า “ตั้งครรภ์” หรือ “ไม่ตั้งครรภ์” ชุดการทดสอบการตั้งครรภ์แบบดิจิตอลนั้นอาจจะไม่มีช่อง “ควบคุม” แต่จะปรากฏสัญญาณกระพริบบอกที่ช่องแสดงผลการทดสอบแทน ชุดทดสอบการตั้งครรภ์บางชุดแนะนำให้ผู้ใช้ถือแท่งทดสอบรองรับน้ำปัสสาวะโดยตรง ขณะที่บางยี่ห้อแนะนำให้จุ่มแท่งทดสอบลงไปในน้ำปัสสาวะที่รองไว้ในถ้วยรองที่มากับชุดทดสอบ และรอเวลาอ่านผลตามที่คู่มือการใช้แนะนำ

ผลการทดสอบการตั้งครรภ์ทั้งที่เป็นบวกและลบผิดพลาด?

ส่วนมากแล้วกรณีผลลบที่ผิดพลาดดูเหมือนจะเกิดขึ้นได้มากกว่ากรณีผลบวกที่ผิดพลาด

สาเหตุที่นำไปสู่การทดสอบการตั้งครรถ์ที่ทำให้ ผลบวกผิดพลาด?

โอกาสที่เป็นไปได้น้อยมากก็คือ การที่ฮอร์โมน hCG ถูกสร้างขึ้นมาแม้สตรีท่านนั้นไม่ได้กำลังตั้งครรภ์ ซึ่งอาจจะนำไปสู่การทดสอบที่ให้ผลบวกที่ผิดพลาด, ยาช่วยให้เกิดการตั้งครรภ์บางตัว (ยาที่ใช้ในกรณีสตรีมีบุตรยาก) อาจจะทำให้เกิดผลการทดสอบแบบบวกที่พิดพลาดได้ เพราะในตัวยาเองนั้นมีปริมาณฮอร์โมน hCG อยู่, ซีสต์รังไข่, การตั้งครรภ์ก่อนหน้านี้, การตั้งครรภ์นอกมดลูกหรือ โรควัยทอง อาการเหล่านี้ก็อาจนำไปสู่การทดสอบที่ให้ผลบวกผิดพลาดได้

อะไรที่อาจก่อให้เกิดผลการทดสอบการตั้งครรถ์ที่ให้ ผลลบที่ผิดพลาด?

สาเหตุของผลลบที่ผิดพลาดในการทดสอบการตั้งครรภ์นั้นอาจเป็นเพราะการทดสอบการตั้งครรภ์ที่เร็วเกินไป ระยะการรออ่านผลไม่ถูกต้อง หรือการทดสอบด้วยน้ำปัสสาวะที่เจือจาง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผลการทดสอบลบที่ผิดพลาด ผู้ทดสอบควรชะลอทำการทดสอบออกไปหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่ประจำเดือนไม่มาแล้วค่อยทำการทดสอบ ตั้งนาฬิกาจับเวลาในขณะทำการทดสอบเพื่อความแม่นยำมากยิ่งขึ้น และแนะนำว่าควรทดสอบด้วยน้ำปัสสาวะครั้งแรกหลังจากตื่นนอน เพราะว่าในน้ำปัสสาวะครั้งนี้มีระดับฮอร์โมน hCG สูงที่สุด

สะสารอื่น ๆ เช่น ยาบางตัว หรือ แอลกอฮอล์ อาจส่งผลกระทบต่อผลของการทดสอบการตั้งครรภ์ด้วยชุดทดสอบการตั้งครรภ์ได้หรือไม่? ยาหลาย ๆ ตัว ซึ่งรวมไปถึง ยาคุมกำเนิด ยาปฏิชีวนะ ไม่ส่งผลกระทบต่อผลของการทดสอบการตั้งครรภ์ ส่วนแอลกอฮอล์และยาเสพติดให้โทษอื่น ๆ เช่น กัญชา โคเคน หรือ เฮโรอิน ก็ไม่มีผลกระทบต่อผลของการทดสอบการตั้งครรภ์เช่นกัน เพียงแต่สะสารเหล่านี้ไม่ควรถูกนำมาใช้เมื่อท่านต้องการมีบุตร กำลังตั้งครรภ์ หรือใช้ยาคุมกำเนิดเพื่อป้องกันการมีบุตรอยู่

สามารถหาซื้อชุดทดสอบการตั้งครรภ์ได้ที่ไหน?

คุณสามารถหาซื้อชุด ทดสอบการตั้งครรภ์ได้ตามร้านขายยา ร้านขายของชำ และร้านค้าปลีกใหญ่ ๆ ทั่วไปในราคาที่ไม่แพงมากนัก ซื้อได้โดยไม่ต้องมีใบสั่งแพทย์ และอย่าลืมตรวจดูวันที่หมดอายุก่อนซื้อ บางยี่ห้องมีชุดทดสอบการตั้งครรภ์มาในหนึ่งบรรจุภัณฑ์มากกว่าหนึ่งชุด ซึ่งราคาก็จะเพิ่มขึ้น

อาการระยะแรกที่บ่งบอกว่าคุณอาจกำลังตั้งครรภ์

  • ประจำเดือน (ระดู) ไม่มา
  • หน้ามืดวิงเวียนและ อาเจียน (หรือที่เรียกว่าอาการป่วยยามเช้า ซึ่งจริง ๆ แล้วอาจมีอาการนี้เวลาใดของวันก็ได้)
  • เต้านมคัดตึง
  • ปัสสาวะบ่อย โดยเฉพาะในเวลากลางคืน
  • เมื่อยเปลี้ยอ่อนเพลียง่าย
  • ลิ้นรับรสผิดเพี้ยน เบื่อหรือไม่อยากอาหาร

วิตามิน อาหารเสริมจำเป็นหรือไม่ ?

วิตามิน อาหารเสริมจำเป็นหรือไม่ ?

ถ้าคนเรารับประทานอาหารเพียงพอ รับประทานวิตามินแร่ธาตุจากผักผลไม้เพียงพอก็ไม่จำเป็นต้องรับประทานก็ได้ แต่ปัจจุบันคนส่วนใหญ่หันไปรับประทานเป็นอาหารฟาสฟูดส์ หรือว่าอาหารแช่แข็ง ซึ่งจะมีคุณค่าทางอาหารลดลง ทำให้บางทีเราได้รับสารอาหารหรือแร่ธาตุไม่เพียงพอ

ปัจจัยสำคัญอีกอย่างหนึ่งก็คือ การดำรงชีวิตของคนยุคนี้เปลี่ยนไปจากยุคเก่ามาก ปัจจุบันคนทำงานออฟฟิศนังกับโต๊ะ การที่เราจะได้ออกแรงในแต่ละวันก็น้อย การที่เราจะไปใหนมาใหนแทนที่เราจะเดินเราก็ขับรถ เราไม่ขึ้นบันไดเพราะเราก็ใช้ลิฟท์ตลอดเวลา เพราะฉะนั้นในแต่ละวันเราก็ไม่ค่อยได้ออกกำลังกาย และยังมีความเครียดที่สูง เช่นในตอนเช้าเจอรถติดก็เครียดแล้ว จึงเป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคต่างๆเกิดขึ้นตามมามากมาย จะมีอยู่โรคหนึ่งที่เกี่ยวกับไลฟ์ไตล์โดยเฉพาะ คือโรคที่เรียกว่า Syndrome X หรือ เมแทบอลิกซินโดรม (metabolic syndrome) หรือคนไทยเรียกว่าโรคอ้วนลงพุง โรคนี้ก็จะประกอบไปด้วย

  • อ้วนลงพุง
  • ความดันโลหิตสูง
  • คอเรทตรอรอนสูง
  • เบาหวาน

ซึ่งหลายคนเป็นเป็นโรคนี้ ซึ่งจริงๆแล้วแค่ปรับเปลี่ยนไลฟ์ไตล์ รับประทานอาหารอย่างถูกวิธี ออกกำลังกาย ลดน้ำหนัก ก็หายได้

ปัจจุบันคนเป็นโรคนี้กันมากโดยไม่รู้ตัว เพราะว่าเราทำงานแล้วก็ต้องเร่งรีบ ถ้าคุณหมอแนะนำว่าต้องกลับไปออกกำลังกายอย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้ง ทานอาหารครบสามมื้อและต้องพยายามอย่าทานหวานมากจนเกินไป ทานผักผลไม้ให้ได้อย่างน้อย 5 หน่อยบริโภคต่อวัน อย่างเช่น 1 หน่วย ก็เท่ากับ แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก ส้ม 1 ผล บร็อคโคลี 1 ก้านใหญ่ ใน 3 มื้อ เช้า กลางวัน เย็น ต้องทานให้ได้ 5 หน่วย อย่างผักไม่ใช่แค่ให้วิตามินและแร่ธาตุแต่ยังให้เส้นใยในอาหาร การที่เราทานเส้นใยอาหารมากๆ ทำให้เราอิ่มนานแล้วก็ไม่อ้วน แล้วยังป้องกันในเรื่องของมะเร็งลำใส้ใหญ่ด้วย ถ้าอยากลดน้ำหนักต้องทานอาหารที่มีเส้นใยเยอะๆ

การพักผ่อน

การนอนก็สำคัญ เป็นการลดระดับของฮอร์โมนเครียดได้ ทำให้ฮอร์โมนที่ฟื้นฟูสภาพร่างกายเราอย่างโกรท ฮอร์โมน (Growth Hormone) ถูกหลั่งออกมา

การนอนที่ดีต้องนอนให้ได้ 8 ชั่วโมง แล้วก็อย่านอนหลังเที่ยงคืน และก็ต้องเป็นการนอนที่ต่อเนื่องไม่มีการถูกปลุกขึ้นมากลางดึก

ทั้งสามอย่างที่กล่าวมา คือ การกิน การออกกำลังกาย การพักผ่อน ซึ่งบางทีเราก็ไม่สามารถทำได้ทั้งหมดด้วยปัจจัยหลายๆอย่าง ทำให้คนหันมาทานวิตามินอาหารเสริมกัน ด้วยความเชื่อที่ว่าสามารถมาทดแทนพฤติกรรมต่างๆที่เราทำให้ร่างกายเสียได้

วิตามิน อาหารเสริม สามารถทดแทนอาหารหลักได้หรือไม่?

มีการศึกษาเป็นการศึกษาของอเมริกาพบว่า คนเอมริกาทั่วไปที่รับประทานอาหารธรรมดาปกติทั่วไป ยังมีภาวะที่ระดับของวิตามินไม่ได้ดีมากเพียงพอเรียกในระดับออฟติมั่ม เลเวล (optimum level) เพราะฉะนั้นการทานวิตามินรวมสามารถทานได้ใหม? ทานได้ แต่ควรจะทานให้ถูกวิธี อย่าทานมากเกินไป อย่างวิตามินบางตัวที่เป็นวิตามินที่ละลายในใขมัน เช่น วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค พวกนี้สะสมได้ แต่อย่างวิตามินบางตัวเช่น วิตามินซี รับประทานมากเกินไปมันก็ละลายออกมาในน้ำ ก็คือถูกขับออกมากับปัสสาวะ เพราะฉะนั้นก็จะไม่เกิดการสะสม รับประทานมากก็ไม่ได้เป็นอันตรายเพียงแต่ว่าก็ออกมาหมดแค่นั้นเอง

เราจะรู้ได้อย่างไรว่าเราขาดวิตามินอะไร?

กว่าจะมีอาการแสดงออกมาให้เราเห็น มันก็ต้องมีระดับขาดวิตามินค้อนข้างมาก ในปัจจุบันเราไม่ต้องรอจนเกิดอาการออกมา สามารถตรวจได้ด้วยการตรวจเลือดวัดระดับวิตามินในร่างกายว่าเราขาดวิตามินอะไร จะได้เลือกทานถูก เพราะสูตรวิตามิน บางคนทานมากทานน้อยไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับความเหมาะสมของแต่ละคน

โรคโลหิตจางทานวิตามินตัวใหนได้บ้าง?

ต้องดูว่าคุณเป็นโลหิตจางจากอะไร และควรปรึกษาแพทย์ก่อนก็จะบอกแยกประเภทได้ ถ้าเป็นโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กก็รับประทานธาตุเหล็กเสริม เพราะโลหิตจางมีหลายประเภท อย่างถ้าเป็นโลหิตจางจากกรรมพันธุ์ (ธาลัสซีเมีย Thalassemia) อาจจะไม่จำเป็นต้องรับประทานเสริม

ถ้าไม่ทานผักจะรับประทานวิตามินอะไรเสริมได้?

จริงๆแล้วไม่มีอะไรที่จะมาทดแทนได้ วิตามินอัดเม็ดที่สกัดออกมาจากผัก มันไม่ได้สามารถสกัดได้ทุกตัว เพราะในผักนั้น นอกจากวิตามินแล้วยังมีพวกสารที่เรียกว่า ไฟโตเคมิคอล ต่างๆเป็นแสนเป็นล้านชนิด ซึ่งนักวิทยาศาสตร์นั้นไม่มีทางสกัดออกมาได้หมด เพราะฉะนั้นทดแทนไม่ได้ อย่างไรก็แนะนำว่าหัดทานผักง่ายกว่า

วิตามินที่จำเป็นพื้นฐานเลยก็คือในกลุ่มของพวก วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี ซึ่งผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์อาจจะทานพวก โฟลิก ซึ่งจะมีมากในพวกผักใบเขียว แต่ถ้าเราไม่ค่อยทานเราก็อาจจะไม่ค่อยได้รับ ที่บอกว่าโฟลิกก็เพราะว่าผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์นั้นเกิดขาดธาตุโฟลิก เวลาที่เราตั้งครรภ์ บุตรก็จะมีความเสียงต่อโรคของพวกสมองได้

การทานวิตามินแต่ละประเภทต้องแบ่งตามช่วงเวลา ใช่ใหมหรือไม่?

จริงๆแล้วมีวิตามินบางประเภทที่จะเหมาะกับการรับประทานตอนเช้า อย่างเช่น โคเอ็น ไซม์ คิวเทน (Coenzyme Q10) เป็น โคแฟกเตอร์ (Co-factor) ที่สำคัญสำหรับการผลิตพลังงานต่างๆในร่างกาย ซึ่งเราใช้พลังงานมากในตอนกลางวัน เพราะฉะนั้นเหมาะกับการรับประทานในตอนเช้า นอกจากนี้โคเอ็น ไซม์ คิวเทน ยังเป็นตัวต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการถูกทำลายจากแสงแดดเพราะฉะนั้นก็เหมาะกับการทานตอนเช้าอีกเหมือนกัน แต่อย่างแร่ธาตุ เช่น แมคนีเซียม ทานแล้วจะรู้สึกผ่อนคลายเพราะฉะนั้นอาจจะเหมาะกับการทานตอนเย็นจะได้เกิดความผ่อนคลายและนอนหลับสบายขึ้น

จำเป็นต้องรับประทานก่อนหรือหลังอาหารใหม?

วิตามินทุกตัวส่วนใหญ่แล้วหลังอาหาร จริงๆแล้วคือพร้อมอาหาร โดยทานอาหารแล้วก็ทานวิตามินก็ดูดซึมเข้าไป อย่างเช่นวิตามินซี ตัวนี้ระคายท้องง่ายถ้าเราทานตอนที่เราท้องว่างก็จะเกิดการเสียดท้องได้

แนะนำการทานวิตามิน

  • ทานอาหารให้เพียงพอก่อนแล้วถือว่าวิตามินเป็นแค่ตัวเสริม อย่าทานวิตามินแทนอาหาร
  • ถ้าคิดจะทานจริงจัง ปรึกษาเภสัชกรหรือว่าแพทย์แล้วก็หาความรู้เองด้วยจากหนังสือเพื่อที่เราจะได้ทานได้อย่างถูกวิธี เพราะว่ามันสามารถเกิดอันตรายได้